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胶印机是一种现代化的印刷设备，是印刷行业中广泛应用的印刷机械之一。它主要利用油水不相混的原理进行印刷，通过胶印机上的四大部件（压印系统、输墨系统、供水系统和操作系统）协同工作，将图文信息以印刷的方式复制在纸张上。具体来说，胶印机通过墨辊将油墨从版面传递到纸上，同时利用水润湿印版的空白部分，使图文部分的油墨附着在纸上形成清晰的印品。这种印刷方式具有印刷速度快、印刷量大、印刷质量高等特点。
简而言之，胶印机是一种采用胶印工艺进行印刷的设备，以上就是关于胶印机的简介和其定义的描述，如需更多关于胶印机的专业知识，建议咨询印刷行业专业人士或查阅相关书籍资料。